Ibland kan det enklaste vara det godaste. Det är busenkelt att göra egen pesto och rackarns vad gott det blir. Det passade perfekt till söndagsmiddagen framför Mästarnas Mästare.
- 1 kruka basilka
- 1 dl olivolja
- 1 klyfta vitlök
- 1 dl riven parmesan
- 30 g pinjenötter
- salt & peppar
Plocka basilikabladen från basilikaplantan. Lägg dom i en bunke. Häll över olivoljan. Rosta pinjenötterna lätt. Lägg i dom i bunken. Tillsätt parmesanen. Pressa vitlöken i bunken. Mixa allt med stavmixer. Smaka, salta och peppra. Färdigt på 5 minuter. Servera med nykokt pasta! Riv lite extra parmesan över.
Tack för påminnelsen! Ska genast mixa ihop en ny pesto snart. Har hittat ett recept med blötlagda sesamfrön i istället för pinjenötter som jag nyfiket vill prova...
SvaraRaderaÅh sesamfrön låter spännande! Det får jag testa. Jag brukar ibland göra på mandel också om jag känner mig snål. Det blir lika gott men en annan konsistens. Mer crunchy!
SvaraRadera