Kikärtssallad med parmaskinka och avokado

Så här efter påsken är det vissa av oss som kanske svullat till det lite granna och nu är i behov av lite lättare mat. då ber jag att få komma med ett litet tips på en synnerligen lättlagad, näringsrik och inte minst god sallad!

2 pers, 10 minuter

• 50 g parmaskinka
• 1 avokado
• 1 burk kikärtor
• 1/2 citron
• 25 g färsk spenat
• 2 msk olivolja
• salt och peppar

Öppna burken med kikärtor och skölj dessa väl. Häll ärtorna i en bunken och pressa över citronen. Häll över olivoljan och salta och peppra väl. Smaka av en sväng. Blanda i spenatet och parmaskinkan. Servera på tallrik och toppa med lite avokado.

Finalen

Det blev en hejdundrande finalfest i Sveriges Mästerkock förra veckan och i mitt tycke blev det en riktigt bra vinnare. Här bjuder jag på lite bilder från finalen och finalfesten som följde.

Eva-Lott, Mr Mannerström, vår synkzilla Hugo och Josephine

Jag, Ingela vår fritidsledare, Sigrid och Josefina

Per och Sigrid

Wille, Lina och Jesper

Markus,  Josephine och Eva-Lott

Josefina, Marco, Lina och Dennis

Leffe, Ubbe och Lille Skutt

Världens bästa Drake och jag

Sarah, vår fina barnskötare, Jossan och jag

Markus, Dennis och Lille-Marco