Breakfast lasanga

På farsdag förra helgen skulle jag överraska J med lite frukost. Vi hade hört talas om "Breakfast lasanga" på en tv-serie några dagar tidigare och jag var sugen på att prova det, så jag googlade upp ett recept och skred till verket. Det här var ett galet recept med hash browns i botten, sen ett lager ost, bacon, hash browns, ost, äggröra, hash browns, färsk chorizo och sen en massa ost. Det blev en ganska mäktig men god upplevelse.

För 2-3 pers

• 1 paket bacon
• 3 ägg
• 1 dl mjölk
• 300 g riven ost
• 200 g färsk chorizo
• Salt och peppar
• 600 g hash browns eller egna rårakor

Gör så här:

• Sätt på ugnen på 175 grader
• Stek bacon och frukostkorven lite lätt
• Gör äggröran salta och peppra. 
• Lägg hash browns på en plåt i ugnen och grädda tills de är färdiga. 
• När hash browns är klara, ta en ugnsfast form. 
• Lägg hash browns i botten sen på med ost, sen bacon, hash browns, ost, äggröran, hash browns, ost, chorizo och sen massor av ost.  
• Grädda i ugnen i 10 minuter tills det verkar som all ost har smält. 
• Servera med lite ketchup eller hp sauce om du vill. 

Sallad med grillad kyckling, bacon, ägg och majonäs

Ibland när man har lite rester från gårdagens grill kan man svänga ihop en liten sallad dagen efter. Den här salladen gjorde jag i Spanien dagen efter vi hade grillat lite kycklingfilé och bacon. Passar perfekt en varm sommardag när man är sugen på något salt men ändå lite lätt.

• 1 st grillad kycklingfile ca 150 g
• 2 ägg
• 50 g bacon
• 4 färska champinjoner
• 1/2 huvudsallad
• 1/2 rödlök
• 1 msk majonäs
• 1 msk olivolja 
• 1 msk balsamvinäger
• Salt & Peppar

Gör så här: 

• Salta och peppra kycklingefilén. 
• Grilla den eller stek den. 
• Koka äggen så de är lite lösa i mitten. 
• Stek eller grilla baconen. Låt den rinna av på hushållspapper. 
• Riv salladen och placera den på ett fat. 
• Skär upp lök och champinjoner lägg på salladen. 
• Häll över olivolja och vinägern.
• Skala och dela upp äggen. lägg på salladen. 
• Skär kycklingfile´n i tunna skivor.
• Toppa med kyklingfilén, det stekta baconen och majonäsen.

Servera!