Sidor

tisdag 19 november 2019

Pasta Medusa




Den här rätten har jag bloggat om förut men nu åt jag den här om helgen igen i sommarstugan och eftersom hösten är här så kör jag en favorit i repris och nu med ny bild. 

Ingredienser: 
  • 600 g lövbiff
  • 2 dl parmesan
  • 1,5 msk dijon senap
  • 1 gul lök
  • 5 champinjoner
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 dl grädde
  • 1 dl creme fraiche
  • salt  & peppar
  • Parpadelle pasta

Gör så här:

  • Strimla upp lövbiffen tunt. 
  • Skala och hacka löken fint. 
  • Skiva champinjonerna. 
  • Skala och hacka vitlöken fint. 
  • Lägg en klick smör i het panna. Lägg i lövbiffen när smöret tystnat. Fräs det på hög värme. Salta och peppra.
  • Lägg i löken, vitlöken och champinjonerna. Fräs till allt är brynt.
  • Klicka i dijonsenapen. rör ut det. 
  • Häll på grädden och creme fraichen. Låt bubbla upp. 
  • Smaka av med salt och peppar. 
  • Ta med dijon om det känns för tamt. Ta mer creme fraiche om det känns för starkt. 
  • Koka upp parpadelle för 4 pers. Häll av vattnet blanda ut i såsen. 
  • Riv parmesanen och häll över pastan.
  • Dra några extra tag med svartpepparkvarnen. 
  • Servera!

Tonfiskcarpaccio med avokado, grapefrukt och koriander


Förra veckan gjorde jag en riktigt god rätt till mig själv.

för 2 personer:


  • 300 g färsk eller fryst tonfisk
  • 1 avokado
  • 1 röd grapefrukt
  • 20 g pinjenötter
  • Färsk koriander
  • 1 lime
  • 3 msk soya
  • 50 gsmör
  • lite chiliflakes

Gör så här:

  • Rosta pinjenötterna i en torr panna på medelhög värme. 
  • Skär avokadon i kuber. 
  • När pinjenöttern är klara tar du ur dem och höjer temperaturen på pannan och lägg i smöret och stek tonfisken hastigt på båda sidor på hög värme. 
  • Ta upp tonfisken och häll i soyan i smöret och pressa i limen och blanda ner chiliflakes. 
  • Häll upp i en annan skål.
  • Skär tonfisken tunt och lägg upp på tallrik. 
  • Häll på soya-smör-lime och chili dressingen. 
  • Filea grapefrukten blanda med avokadon. Lägg på tonfisken. 
  • Klipp över koriander och lägg på de rostade pinjenötterna. 


Ät och njut!