Grönssakståg

Det här lilla tåget gjorde jag när vi var i fjällen på nyårsafton till barnen. Inte svårt att göra och det blev mycket uppskattat. Ett enkelt sätt att lura barnen till att äta grönsaker. Man kan säga att vagnarna och loket rök snabbare än snabbast.

Super Smoothie

Ett mixa ihop en smoothie är ett av de enklaste sätten att slänga ihop ett bra mellanmål eller frukost som alla älskar. Enkla, bra råvaror som blandas ihop och ger en bra mättnad och massor av energi. Här valde Ture & Elsa: 

• 1 banan
• 2 dl frysta hallon
• 2 dl fryst mango 
• 1 msk cashewnötsmör
• 1 dl vatten

Lägg i alla ingredienser i en mixer och mixa loss. Häll upp i glas och servera genast. gärna med sugrör. 

Tures frikadeller i gräddsås

Nu är Ture redan 11 månader och han har sex pigga tänder som han gärna tuggar med. Därför har jag kokat lite frikadeller till honom och gjort lite sås. Det är en verklig utmaning och göra en god sås utan salt. Man måste använda "alla kryddor i skåpet" för att få fason på den. Om man vill kan man tillsätta ett ägg i frikadellerna för att det ska binda lite bättre.

• 500 g ekologisk köttfärs
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 stor morot
• svartpeppar
• spiskummin
• cayennepeppar
• timjan

Hacka löken och riv moroten fint. Blanda med färsen. Pressa i vitlöken och blanda i alla kryddorna.  Forma små bollar och koka upp 3 liter vatten i en kastrull. Lägg i 5 frikadeller i taget i det kokande vattnet. När frikadellerna är färdigkokta så flyter dom upp. Lyft ur med en hålslev och lägg i nya.

Sås

• 25 g smör
• 1 msk maizena
• 3 dl spad från frikadellkoket
• 3 dl vispgrädde
• 2 msk tomatpuré
• citronsaft
• cayennepeppar
• vitpeppar
• timjan

Smält smöret i en kastrull. Pudra över maizena mjölet med hjälp av en sil. Vispa ihop med det smälta smöret. Blanda i tomatpurén. Häll på buljongen från frikadellkoket och tillsätt citronen och kryddorna. Låt koka ihop i 10 minuter. Smaka av. Tillsätt mer kryddor tills såsen känns okej. Om såsen känns för tunn så red med mer maizena. Om såsen känns för tjock så späd med mer frikadellbuljong. Tillsätt grädden och låt småputtra i ytterligare 10 minuter. 

Servera frikadellerna till din bebis med kokt potatis och kokta grönsaker.

Tures vegetariska pasta

Ture gillar gröna ärtor och han gillar majs så jag tog och gjorde en superenkel pastasås till honom av dessa favoriter. Han diggade den skarpt. Även mamma gjorde tummen upp!

• 250 g frusen majs
• 250 g frusna ärtor
• 1 gul lök
• 1, 5 dl grädde

Hacka löken och fräs den lätt i lite smör. Häll på majsen och ärtorna. Låt dom bli varma och häll sen på grädden. Låt puttra lite. Mixa och servera med spagetti.

Tures Bolognese

Här kommer ett recept som säkert alla kan laga i sömnen eller med förbundna ögon.

• 500 g ekologisk nötfärs
• 500 g passerade tomater
• 1 gul lök
• 1 morot
• vitlök
• lite chili
• svartpeppar
• timjan
• paprika
• spiskummin

Hacka lök, vitlök, chilli och fräs i lite olja. På med nötfärsen. Krydda med timjan, paprika och spiskummin. Krydda rejält. Skala och riv moroten, låt fräsa med. På med dom passerade tomaterna och låt koka ihop. Koka lite spagetti och servera till din bebis!

Blomkålspasta

En av Tures burkfavoriter är en Broccoli Pasta från Hipp. Den är helt grå i färgen och luktar inget vidare. Jag tänkte att det där kan jag nog göra bättre. Jag läste lite på burken och såg att det var grädde och lök i den förutom broccoli och pasta. Jag valde att ha med blomkål också eftersom det är en personlig favorit. Det blev riktigt gott. Igår åt jag själv en portion som jag saltade på och rev lite parmesan över. Efter jag serverade portionen ovan till Ture så skar jag spagettin ganska fint och gojsade ihop allt rejält.

• 1 blomkålshuvd
• 500 g fryst broccoli
• 1 gul lök
• 3 dl grädde
• 3 msk citron
• spiskummin
• paprikapulver

Koka blomkålen tills den är helt mjuk. Lägg i färsk eller fryst broccoli. Låt den bli mjuk. Fräs löken i lite olivolja i en kastrull. Häll på grädden och citronsaften. Krydda lite med valfria kryddor. Låt grädden puttra lite. Slå över blomkålen och broccolin. Mixa. Låt koka ihop och rör och smaka av. Servera med pasta. Om du har ett yngre barn kan du lägga i spagettin innan du mixar. 

Tures vegetariska gryta

Jag har gjort en ny vegetarisk gryta till Ture. Han gillar den skarpt. Men jag har fuskat lite och rört ihop en massa saker som han gillar sen tog jag med en burk kikärtor också för extra järn. Hemligheten är att låta allt puttra ihop lite och ge smak. Jag använder bara ekologiska ingredienser i Tures mat.

För ca 10 bebisportioner;

• 3 potatisar
• 3 palsternackor
• 1 gul lök
• 1 burk krossade tomater
• 1 burk majs
• 3 dl fryst ärtor och majs
• 1 burk kikärtor

Skala potatisen och palsternackan. Hacka dom och fräs dom lite lätt i lite olivolja i en stor gryta eller kastrull. Tillsätt löken hackad. Tillsätt ca 1 dl vatten och låt det puttra lite. Tillsätt majsen och dom frysta grönsakerna och lite lite vatten till. Låt puttra lite till. Tillsätt krossade tomaten. Låt puttra lite. Krydda med valfria örter. Tillsätt kikärtorna. Smaka av. När smaken känns bra kan du mosa eller passera maten till önskad konsistens och sen frysa in i portionsförpackningar.

Tures laxgryta

Ture behöver äta fisk ibland så hans hjärna ska bli skarp. I barnmatsboken, som jag har fått från BVC, finns det ett ganska bra recept som jag har piffat till lite. Bytt ut torsk mot lax tex. Grytan serveras med mosad potatis. Jag lagar Tures mat av endast ekologiska råvaror. Jag tycker han är värd det bästa. För ca 10 bebisportioner laxgryta tag;

• 500 g färsk kravodlad lax
• 3 morötter
• 1/2 purjolök
• 2 små lökar
• 3 palsternackor
• 100 g rotselleri
• 1/2 citron
• 6 dl vatten

Skala morötter, palsternackorna och rotsellerin och skär i bitar. Skala den gula löken och purjon och hacka dem. Koka grönsakerna i vattnet tills dom blir mjuka. Skär bort skinnet på laxen och skär den i bitar. Se till att det inte är några ben kvar. Lägg ner laxen bland grönsakerna och låt den koka i 5 minuter. Laxen ska vara fast i köttet när det är klart. Tillsätt citronen. Smaka av med svartpeppar och lite örter eventuellt. Mixa eller mosa till önskad konsistens. Se till att det inte är för mycket vatten kvar innan du mixar, häll i så fall av lite.

Bon appetit!

Äppelmos med havre och kanel

Ture sa till mig att han var sugen på nåt annat till mellis nu. Han var trött på jordgubbsris. Jag surfade in på lite familjelivsidor och hittade det här enkla receptet.

• 5 stora ekologiska äpplen
• 1 dl havregryn + 2 dl vatten
• Kanel

Jag skalade äpplena, tog bort kärnhuset och skar dom i bitar och la dom i en kastrull med vatten i. Jag tog 1 dl havregryn och hällde på 2 dl kallt vatten och lät det svälla. Jag lät äpplen koka i ca 7 minuter sen hällde jag bort nästan allt av vattnet. Jag hällde i havregrynen och mixade allt med en mixer. Jag kryddade med lite kanel och serverade.  "Mums" sa Bubblan.

Tures röda linsgryta

Här kommer äntligen receptet på Tures linsgryta. Han älskar den här.
Jag tog ca;

• 2  dl röda linser
• 1/2 purjolök
• 1/3 gul lök
• 1 burk ekologisk kokosmjölk
• Lite limesaft
• Lite tomatpuré 
• Spiskummin

Jag fräste purjon och den gula löken. Hällde ner röda linser och sen kokosmjölken och lät det koka. Jag kryddade med lime, spiskummin och lite tomatpuré. Är den kändes färdig så mixade jag den till en slät kräm och fryste in i portionsförpackningar.

Jordgubbsris

I veckan gjorde jag lite jordgubbsris till Ture. Jag blev trött på att mosa banan till varje mellis eller köpa dyra Hippburkar med mixade röda bär.  Jag kände att vi behövde lite mer alternativ på menyn. Så jag köpte lite ekologiskt grötris från Kung Markatta samt lite frysta jordgubbar. Jag kokade 3 dl grötris i vatten och tinade jordgubbarna. Sen mixade jag allt till en slät kräm. Jag frös in allt i kuber och nu när det är dags för mellis tar jag fram lite kuber och värmer. Bubblan älskar det. Han stönar varje gång skeden har landat i munnen. 

Ni ser på bilden hur sugen han är....

Sweet Corn Chicken

I Thailand hittade vi lite barnmat till Ture. Han hade egentligen med sig allt han behövde men det var lite roligt att prova nåt nytt så vi köpte en burk "Sweet Corn Chicken" som var gjord av Heinz.  Ture älskade kyckling och majs. Han tyckte dock att burken var lite pluttig, bara hälften så stor som han är van att äta.

När vi kom hem kände jag mig inspirerad att återskapa den där rätten. Så jag köpte en olagligt dyr ekologisk kycklingfilé för 233 kr/kg sen kokade jag ihop den med lite ekologisk kokosmjölk, en burk ekologisk majs, en lök och en morot (ekologiskt). Sen mixade jag det slätt.

Det blev en hit. Ture gjorde två knubbiga tummar upp. Tures mamma gillar det också. När det serveras börjar vi alltid med "Åh en sked för mamma..."