På den första vårlunchen på balkongen serverades det Sallad Nicoise. Den smakade utsökt i vårsolen.
2 pers
- 3-4 kokta potatisar
- 1 burk tonfisk
- 2 ägg
- 1/2 röd lök
- 1/2 paprika
- några svarta oliver
- 1 tomat
- 1/2 salladshuvud
- 1 skiva surdegsbröd
Dressing:
- 2 tsk fransk senap
- 2 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk balsamico
Koka äggen och skala. Skär brödet i kuber och stek i olivolja, salt och vitlök. Klyv de kokta potatisarna. Skär paprikan, salladen, tomaten och löken i strimlor. Blanda tonfisken med olivolja, salt och peppar. Fördela allt på 2 tallrikar. Vispa ihop dressingen och ringla den över salladen. Toppa med oliver och krutonger.
Åh sallad Nicoise är alltid en favorit! Jag brukar dock ha rödbetor i också.
SvaraRaderaBör ju egentligen ätas på strandpromenaden i Nice med ett glas kylt rosé till. Men jag antar att balkongen dög ganska bra ;)
SvaraRaderaJa precis vad ska man göra om man inte råkar va i Nice liksom :-)
SvaraRadera