Tryffelpasta med kyckling, grädde och parmesan

Varannan söndag är det min tur att laga mat till familjen och en söndag i vintras gjorde jag denna favorit. Den värmde i själ och mage! 

• 400 g Kycklingfilé
• 3 dl grädde
• 2 dl riven parmesan
• 1 schalottenlök
• Några droppar tryffelolja
• salt och peppar
• 1 stänk cayennepeppar , var försiktig sjukt stark
• Lite färsk persilja
• 4 portioner spagetti

Gör så här: 

• Sätt på spagettivattnet och koka spagettin al dente enligt anvisningar på paketet. 
• Hacka schalottenlöken fint.
• Strimla kycklingen.
• Stek kycklingen och löken i lite smör. Salt och peppra. 
• Tag lite cayennepeppar. 
• Häll på grädden och låt kycklingen och löken puttra i den. 
• Häll i parmesanen. Rör runt
• Häll i tryffeloljan. 
• Smaka av. Krydda mer om det behövs. 
• Blanda i spagettin i såsen och låt puttra med nån minut. 
• Servera. Klipp över lite persilja. 

Mac ´n cheese

Herrejisses, för några månader sen gjorde jag min första laddning Mac n cheese någonsin i livet. Sen för några veckor sen gjorde jag en ny laddning till en bakis-frukosten på Make your mark. Den gången blev den om möjligt ännu bättre. Jag körde västerbottenost, tryffelolja och cayennepeppar. Jag kunde inte sluta äta.

Ingredienser:

• Pasta Cavatappi skruvade makaroner
• 2,5 dl Mjölk
• 100 g Smör ( 50 g + 50 g) 
• 2 dl riven Västerbottenost
• 2 dl annan riven hårdost
• 1 dl Panko
• 2 tsk Tryffelolja
• 1 tsk Cayennepeppar
• 1 tsk Vitpeppar
• 2 tsk Salt

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175 grader. 
• Koka makaronerna al dente. Dra av ca 3 minuter från den anvisade koktiden. 
• Värm under tiden mjölken och lägg i smöret.
• Tillsätt salt, vitpeppar, cayennepeppar och tryffelolja
• Smaka av. Det blir godast om det smakar mycket. 
• Blanda mjölkblandningen med de kokade makaronerna och blanda ner den rivna osten.  
• Smörj en form och lägg i makaronerna. 
• Hyvla 50 g smör på toppen och strössla över panko. 
• In i ugnen i 12-15 minuter. 

Njut av allt det härliga!