Pasta Medusa

Den här rätten har jag bloggat om förut men nu åt jag den här om helgen igen i sommarstugan och eftersom hösten är här så kör jag en favorit i repris och nu med ny bild. 

Ingredienser: 

• 600 g lövbiff
• 2 dl parmesan
• 1,5 msk dijon senap
• 1 gul lök
• 5 champinjoner
• 1 vitlöksklyfta
• 2 dl grädde
• 1 dl creme fraiche
• salt  & peppar
• Parpadelle pasta

Gör så här:

• 
  
• Strimla upp lövbiffen tunt. 
• Skala och hacka löken fint. 
• Skiva champinjonerna. 
• Skala och hacka vitlöken fint. 
• Lägg en klick smör i het panna. Lägg i lövbiffen när smöret tystnat. Fräs det på hög värme. Salta och peppra.
• Lägg i löken, vitlöken och champinjonerna. Fräs till allt är brynt.
• Klicka i dijonsenapen. rör ut det. 
• Häll på grädden och creme fraichen. Låt bubbla upp. 
• Smaka av med salt och peppar. 
• Ta med dijon om det känns för tamt. Ta mer creme fraiche om det känns för starkt. 
• Koka upp parpadelle för 4 pers. Häll av vattnet blanda ut i såsen. 
• Riv parmesanen och häll över pastan.
• Dra några extra tag med svartpepparkvarnen. 
• Servera!

Tonfiskcarpaccio med avokado, grapefrukt och koriander

Förra veckan gjorde jag en riktigt god rätt till mig själv.

för 2 personer:

• 300 g färsk eller fryst tonfisk
• 1 avokado
• 1 röd grapefrukt
• 20 g pinjenötter
• Färsk koriander
• 1 lime
• 3 msk soya
• 50 gsmör
• lite chiliflakes

Gör så här:

• Rosta pinjenötterna i en torr panna på medelhög värme. 
• Skär avokadon i kuber. 
• När pinjenöttern är klara tar du ur dem och höjer temperaturen på pannan och lägg i smöret och stek tonfisken hastigt på båda sidor på hög värme. 
• Ta upp tonfisken och häll i soyan i smöret och pressa i limen och blanda ner chiliflakes. 
• Häll upp i en annan skål.
• Skär tonfisken tunt och lägg upp på tallrik. 
• Häll på soya-smör-lime och chili dressingen. 
• Filea grapefrukten blanda med avokadon. Lägg på tonfisken. 
• Klipp över koriander och lägg på de rostade pinjenötterna. 

Ät och njut!