Belugabolognese

Jag har börjat göra köttfärssåsen med belugalinser istället för just köttfärs. Det blir supergott och känns mycket fräschare. Barnen gillar den precis lika mycket som den vanliga gamla. Kör ner lite smör i spagettin och toppa med parmesan så blir allting extra gott.

Ingredienser:

• 2 dl beluga linser
• 1 pkt krossade tomater
• 2 st vitlöksklyftor
• 1 gul lök
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 2 tsk socker
• 1/2 dl rödvin
• ! msk tomatpuré
• salt & peppar
• 1 msk olivolja
• Oregano

Gör så här:

• Hacka löken och vitlöken. Fräs i lite olja
• Tillsätt tomatpurén och krossade tomaterna 
• Tillsätt vinet och sockret 
• Lägg i belugalinserna 
• Salta och peppra 
• Låt puttra i 25 minuter 
• Smaka av med oregano
• Servera med nykokt spagetti

Nutella

Min son älskar nutella. När vi reser till Spanien är nutellamackan en av höjdpunkterna med resan.
Än så länge har han inte fattat att det även finns att köpa i Sverige. Jag har liksom velat ha det som del av semestern inte en del av vardagen. När jag ändå kom med förslaget att vi kunde göra egen nutella svarade han : "Mamma, du är ett geni!"

Sagt och gjort vi började rosta hasselnötter.

Ingredienser:

• 300 g hasselnötter
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 dl kakao
• 2,5 dl florsocker
• 1 dl neutral olja
• lite salt

Gör så här:

• Rosta hasselnötterna i ugnen på 200 grader i 15 minuter
• Gnugga av skalen. Om du behåller skalen på blir det en annan bitterhet i nutellan. 
• Mixa sen nötterna tills fettet börjat tränga ut. 
• Vispa sen hasselnötsmassan med vaniljsockret, florsockret och oljan på högsta effekt. 
• Tillsätt lite salt efter behag. 
• Förvara i en burk med tätslutande lock.
• Njut av din skatt!