Vardagspasta med sidfläsk, getost och basilika

Häromkvällen drabbades jag av idétorka på vad jag skulle laga till middag. Jag gick på måfå i affären och slängde ner saker i vagnen. När jag kom hem med min kasse så blev det den här lättlagade med goda pastan.

4 portioner
20 minuter i tillagningstid

• 400 g Strozzapreti pasta
• 1 kruka färsk basilika
• 150 g getost
• 100 g rökt sidfläsk
• 25 g färsk spenat
• 1 vitlöksklyfta
• 1 torkad chilifrukt
• olivolja
• salt och peppar
• Ev lite riven parmesan

Så här gör du; 

1. Koka upp vatten till pastan
2. Skala vitlöken och hacka den fint. 
3. Värm upp en stor stekpanna och häll i lite olivolja
4. Fräs vitlöken och smula ner den torkade chilifrukten
5. Tärna sidfläsket och stek det ihop med vitlöken och chilin 
6. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet
7. Tärna getosten
8. plocka bladen från basilikakrukan och skär dom grovt
9. När pastan är färdig, häll av vattnet och häll i pastan i stekpannan med fläsket, vitlöken och chilin
10. Häll på lite mer olivolja
11. Blanda ner getosten, basilikan och den färska spenaten
12. Salta och peppra
13. Servera direkt från pannan med lite parmesan vid sidan om

Snacks...

Jag gjorde ett nyttigt eftermiddagssnack till Ture och Edith i form av ett jätteläskigt skelett. Det uppskattades. I alla fall av Ture. Edith är inget stort fan av grönsaker men även hon vågade smaka några bitar. Huvudet är en liten dipsås.

Rödvinsbrässerad oxkind med potatispure och knaperstekt sidfläsk

I fredags gjorde jag världens godaste oxkind efter min goda vän Josefinas recept. Jag hittade dock ingen tryffel men det gick ändå. Jag toppade med knaperstekta trattkantareller och alspånsrökt sidfläsk. Inte så dumt fredagsmys om jag får säga det själv.

Hyr mig för en kväll...

....så kommer en Mästerkock hem till ditt hem och lagar middag till dig och dina vänner. Perfekt för firmafesten, födelsedagen, parmiddagen, möhippan m.m.

Läs mer här

Jag har F-skattesedel och gör gärna RUT-avdrag för hushållsnära tjänster. 

Kladdkakemuffins de luxe...

Det fortsätter att komma fikagäster på helgerna och då får man tänka till för att inte tråka ut sig själv. Det kan var sjukt lätt att svänga ihop en liten bakelse om man vill. Jag gjorde några kladkakemuffins efter det här receptet och så toppade jag med lite vispad vaniljvisp och bär.En härlig blandning av choklad, vanilj och bär.

Korvpanna

Inspirationen till den här höstiga och lättlagade vardagsrätten kommer från min vän Tette. Hon älskar korv och hon kunde laga den här rätten flera gånger i veckan när vi både ihop. Nu var det länge sen hon bjöd på denna rätt så jag tog saken i egna händer och lagade den själv. Jag har dock utvecklat den lite och spexat till den med både rödbetor, bacon och färska korvar.

Tilllagningstid: 60 min

4 pers

• 5 st stora potatisar
• 3 st morötter
• 4 st rödbetor
• 1/2 gul lök
• 1/2 röd lök
• 5 st champinjoner
• 4 st färska korvar
• 1 pkt bacon
• salt & peppar
• 2 msk rapsolja
• 2 tsk timjan
• 2 tsk oregano

Sätt på ugnen på 200 grader. Klyfta varje potatis i 6 klyftor och lägg i en långpanna. Skala morötterna och dela dom i lagom stora bitar och lägg dom i plåten. Skala rödbetorna och klyfta dom också och lägg på plåten. Häll över rapsoljan. Salta och peppra. Rör om.  Sätt in allt i ugnen i 20 minuter.

Under tiden skalar du löken och klyftar den. Klyfta champinjonerna och skär baconen och korven i bra bitar.

Ta ut plåten efter 20 minuter. Lägg på korv, bacon, lök, vitlök, champinjoner och sätt in plåten i ugnen igen. Låt den vara inne i 15 minuter. Känn om potatisen är klar och då tar du ut den. Servera med HP-sauce och senap!