Jag åt denna fantastiska rätt för första gången på Eataly på Biblioteksgatan. För någon vecka sen gjorde jag den själv för första gången. Det blev en riktig höjdare och jag planerar att göra den massor i sommar. Här kommer receptet.
2 personer
- 1 aubergine
- 1 burk krossad tomat
- 1/2 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk olivolja
- 1 mozzarella
- 1 dl riven parmesan
Gör så här:
- Sätt på ugnen på 225 grader.
- Skiva auberginen. Salta skivorna och låt skivorna vila i 10 minuter så den beska smaken rinner ut. Torka därefter skivorna med papper.
- Lägg aubergineskivorna på en plåt med ugnsplåtspapper. Låt dem bakas i ugnen i 10 minuter.
- Finhacka vitlöken och den gula löken. värm olivoljan och fräs löken och vitlöken i den. Häll på de krossade tomaterna och låt puttra. Salt och peppra. Häll i en tsk socker om du vill. Låt den tomatsåsen koka ihop i 10 minuter.
- Ta ut aubergineskivorna och varva dem i en ugnsfast form med tomatsåsen och mozzarellan.
- Gratinera i ugnen i 15 minuter. Tag ut formen och stö den rivna parmesanosten över gratängen.
- Njut
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar