Jag erkänner direkt. Detta receptet är egentligen inte mitt. Jag hittade det i en gammal arla recepthäfte i sommarstugan. Jag blev sugen och lagade ihop det och resultatet blev fantastiskt. Det grillade köttet med sin rub mot den grillade mangon, limen och myntadressingen. Jag måste säga att det blev en av sommarens fullträffar.
Ingredienser:
- 600 g fläskkarré i skivor
- 1 msk rapsolja
- 2 mango
- 2 lime
Rub
- skalet av 1 lime
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk chiliflakes
- 1 msk flingsalt
Sallad
- 1 huvud Romansallad
- 1 ask coctailtomater
- 300 g salladslök
- 1 dl pecannötter
Myntadressing
- 2 dl youghurt
- 1 dl hackad mynta
- 1 tsk salt
- 1 msk olivolja
Gör så här
- Skala mangon och ta bort kärnan.
- Dela limen
- Grilla mango och lime
- Rör ihop ingredienserna till myntadressingen. Ställ den kallt.
- Skär den grillade mangon i bitar.
- Skölj och dela salladen.
- Skär tomater i halvor.
- Dela och grilla löken.
- Lägg alla ingredienserna på ett fat.
- Blanda ihop ingredienserna till ruben.
- Pensla köttet med rapsoljan och grilla det 3 minuter på varje sida.
- Vänd köttet i rubben. Skär köttet i skivor och lägg på salladen.
- Toppa med pecannötterna och dressingen.
Servera!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar