För några veckor sen gjorde jag biffsallad till min bokklubb. Den blev mycket lyckat om jag får säga det själv. Jag har gjort några varianter på biffsallad i mina dagar men ingen så bra som denna. Äntligen har jag hittat hem. Lyckan ler mot mig!
Ingredienserna:
- 400 g utskuren biff
- 2 msk rapsolja
- 1 kruka koriander
- 1 kruka mynta
- 1 pkt tunna risnudlar
- 2 morötter
- 1 påse blandad sallad
- 4 st vårlök
- 1,5 dl jordnötter
- 1 röd färsk chili
- 2 lime
- 2 tsk råsocker
- 1 vitlöksklyfta
- 4 msk fisksås
- Riv vitlöken och hacka chilin fint.
- Blanda fisksåsen med sockret, vitlöken och chilin. Pressa i limen. Låt stå och dra.
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
- Skala moroten och fortsätt att göra långa remsor med potatisskalaren tills moroten är slut.
- Hacka myntan och koriandern.
- Skiva vårlöken tunt.
- Hacka jordnötterna.
- Salta och peppra biffen.
- Värm oljan i en stor panna.
- Stek biffen på högvärme tills du får en fin yta på ena sidan. Vänd biffen och stek tills de första bloddropparna släpper igenom ytan. Då är biffen perfekt stekt.
- Ta av biffen och låt den vila under folie i några minuter så att den släpper vätska.
- Skiva biffen så tunt du kan.
- Lägg nudlarna i botten på en stor skål eller fat.
- Lägg på sallad, vårlök och morot.
- Lägg på biffen på bädden.
- Häll över dressingenöver biffen och resten av salladen.
- Toppa med koriander, mynta och jordnötterna.
Ät och njut!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar