Wallenbergare

För 2 veckor sen var det Jespers födelsedag och vi bjöd in hans familj på lite Wallenbergare. Det var första gången för oss men förmodligen inte den sista. Jag serverade med de klassiska tillbehören fluffigt potatismos, skirat smör, gröna ärtor och rårörda lingon. Det blev riktigt gott. Alla gillade det, både barn och vuxna. 

för 4 pers

• 400g Kalvfärs
• 4 Äggulor
• 4 dl Grädde
• 1,5 dl Ströbröd
• Vitpeppar och salt
• Smör till stekning

• Blanda färsen med äggulorna. Salta och peppra. 
• Tillsätt grädden lite i taget medans du kör smeten i en matberedare eller så rör du hårt med en träslev tills alla grädde är i färsen. Smaka av.
• Fördela smeten på 4 bollar.
• Sätt på plattan på mellanvarm värme och lägg i en klick smör. 
• Platta till den och vänd i ströbrödet.
• Stek wallenbergarna försiktigt och långsamt ca 4 minuter på varje sida. Det blir inte så gott med bränt utanpå och rå inuti. Dom ska vara gyllenbruna och ljusrosa inne. 
• Servera med tillbehören.