Club Sandwich

På sommaren vill man ju grilla hela tiden. Efter ett tag kan inspirationen tryta. Man tröttnar på kött, halloumi och majskolven. Det är då kycklingen träder fram som en gubbe i lådan. Ta da!

För 4 pers:

• 2 stora kycklingfilér. eller ta 3 om ni är superhungriga
• 1 pkt bacon
• 1-2 tomater
• sallad
• 1 rödlök
• 8 skivor surdegsbröd

Mayo

• 1 ägggula
• ca 1,5 dl rapsolja
• 1 tsk dijonsenap
• 1 tsk citron
• salt
• 1 tsk vitvinsvinäger

Börja med mayon. Knäck ägget. Separera gulan från vitan. Lägg gulan i en bunke. Blanda ner dijon och salt. Använd elvisp. Droppa i oljan i lugn takt medan du vispar. Fortsätt tills den "reser" sig. Fortsätt vispa till önskad konsistens. Ju mer man visar och desto mer olja man adderar, desto hårdare blir majonnäsen. Ställ undan tills servering.

Marinera kycklingen i olivolja och valfria kryddor tex salt, peppar, cayennepeppar, tabasco eller vad man gillar. Skiva tomat, lök och sallad. Grilla kycklingen tills den är genomstekt. Låt baconen grillas till knaperthet. Pensla brödskivorna med olivolja och låt dom rostas på grillen dom också. När allt är grillat så monterar du "clubban". Börja med lite mayo på brödet. Sen en bädd med sallad innan du lägger på kyckling, bacon, mayo, rödlök och lite mer sallad innan toppbrödet läggs på. Om man vill kan ett litet träspett göra under för figuren. Servera med chips och lite extra mayo vid sidan om. Toppengott!