Förra söndagen bjöd J och jag våra mammor på lunch. Jag lagade fisksoppa. Den blev syrlig och fin i smaken. Till soppan gjorde J lite aioli och jag stekte lite surdegsbröd i olivolja, chili, citron och salt. Smaskens!
- 500 g färsk lax
- 2 morötter
- 1 fänkål
- 1 gul lök
- 1 pkt passerade tomater
- 2 dl vitt vin
- 3 dl fiskbuljong
- 1/2 citron
- 1 vitlöksklyfta
- 1 torkad chili
- 2 tsk socker
Skala och hacka den gula löken. Skala morötterna och skär dom i halvmånar. Värm lite olivolja i en kastrull. Pressa i vitlöken, smula i den torkade chilin och ha i den hackade löken och morötterna. Salta och peppra och låt fräsa lite. Strimla fänkålen och låt fräsa med i grytan. Häll på fiskbuljongen och det vita vinet. Låt puttra i 10 minuter. Häll i den passerade tomaten och sockret. Låt puttra ytterligare 10 minuter. Ju mer du orkar vänta desto godare blir soppan. Skär laxen i kuber. Pressa i citronen och lägg i laxen och låt ligga i 4 minuter innan du serverar!
Bon appetit!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar