Det här blev oväntat gott. Fina lena smaker tillsammans med lite sälta och syra. Blomkålspurén ska jag göra jämt till allt. Äta varje dag. Dom små edame-bönorna är bara med för att dom är fina. Och goda så klart.
4 pers;
Lax
- 500 g lax i 4 bitar
- 2 msk citronsaft
- salt
Ruccolapesto
- 30 g ruccola
- 1 dl mandel
- 1 dl parmesan
- 1/2 dl olivolja
- salt & peppar
Blomkålspuré
- 1 blomkålshuvud
- 1 klick smör
- 1 dl creme fraiche
- 2 dl riven parmesan
- lite muskot
- salt
Sätt ugnen på 200 grader. Marinera laxen i lite citron och salt. Mixa ruccola, parmesan, hackad mandel och olivoljan till en pesto. Bre över ett lager på laxen. Släng in laxen i ugnen i 15 min. Koka blomkålen länge tills den är helt mjuk. Mixa den. Blanda i smöret, creme fraichen och parmesanen. Smaka av med muskot, salt och peppar.
Jag gjorde denna men med dillpesto, blev supergott.
SvaraRaderaJa jag är helt kär i den här rätten själv. Imorgon ska jag laga blomkålspure'n igen. Dillpesto låter mums!
SvaraRadera