Idag bjöd jag min mamma på en spicy morotssoppa med en härlig seg ost.
- 7 morötter
- 4 cm ingefära
- 1/2 gul lök
- 3 msk citronsaft
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 torkad chilli
- 7 dl vatten
- 2 dl vitt vin
- salt & peppar
- 1 pkt halloumiost
Skala och riv morötterna. Skala ingefäran och riv den fint. Hacka löken. Fräs alltihopa tillsammans med vitlöken och chillin i lite olivolja i en kastrull. Salta och peppra. Häll över vattnet, vinet och citronen. Låt stå och puttra lite. Mixa med stavmixer. Smaka av. Skär kuber av osten. Stek dom i en stekpanna. Trä dom på spett och servera tillsammans med soppan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar