Lammfärsbiffar med mynta tillsammans med bulgursallad och houmus

-Bä bä vita lamm har du någon ull?
-Nä men jag har biffar!

För 4 pers;

Lammfärsbiffarna

• 400 g lammfärs
• 2 morötter
• 1 dl mandel 
• 1 gul lök
• 1 msk citron
• 3 klyftor vitlök
• 1 msk sambal olek eller annat spicy
• 1 ägg
• paprikapulver 
• några kvistar mynta

Bulgursallad

• 3 dl bulgur
• hyvlad morot
• ruccola
• citron

Houmus

• 1 burk kikärtor
• 1/2 citron
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 vatten
• 1 msk olivolja
• salt

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och riv morötterna. Hacka löken och mandeln fint. Blanda ihop med lammfärsen. Pressa i vitlöken. Ner med paprikan, sambal olek, citronsaften och myntan. Salta & peppra. Blanda ihop och smaka av. Ner med ägget. När du känner dig nöjd med din färs, forma järpar med hjälp av en sked och lägg på en plåt klädd i bakplåtspapper. In i ugnen i ca 15 minuter.

Koka bulguren enligt anvisningarna. Salta och häll citronsaften i vattnet. Skala morötterna och gör remsor med potatisskalaren. När bulguren är klar, blanda med moroten och ruccolan.

Skölj kikärtorna noga. Häll ner i hög burk. Häll på olivoljan, vattnet, den pressade vitlöken, citronen och saltet. Mixa med en mixerstav. Smaka av.

Servera!