Köttfärs, aubergine och fetaost

Igår svängde jag ihop ett litet experiment. Det blev inte så vackert färgmässigt men ganska gott! Smakrikt och enkelt att laga.

För 2 hungriga stackare;

1 1/2 aubergine
3 stora tomater
1 pkt feta ost
250 g köttfärs
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1/2 chillifrukt

Skiva auberginen och stek den i olivolja. Lägg hälften av skivorna i ett lager i en ungssäker form. Stekt köttfärsen med lök, chili och vitlöken. Blanda i tomatpurén. Salta och peppra. Lägg köttfärsen över auberginerna. Hacka upp fetaosten och sprid den över köttfärsen.Spara lite av osten. Skiva tomaterna och lägg över fetaosten. Lägg ett till lager av aubergine över tomaterna. lägg ut det sista av osten och gratinera i ugn i 200 grader i ca 25 minuter.