Grillade pilgrimsmusslor med mango och avokadosallad

Påskhelgen har spenderats med familj på alla håll och kanter. Mest blev vi bjudna på god mat överallt men igår slog vi till och bjöd tillbaka. Dom här små rackarna fick agera förrätt. "Delikat" blev det om jag var får säga det själv!

för 4 pers tag;

• 8 pilgrimsmusslor
• 1 mango
• 1 avokado
• 1/2 ask körsbärstomater
• 1 citron
• 1 lime
• några strån gräslök
• tabasco
• olivolja
• salt

Marinera pilgrimsmusslorna i lite olivolja, citron och salt. Skala mango och avokadon. Skär i bitar. Klyv varje körsbärstomat i 4 klyftor. Blanda ihop allt. Pressa över limen. På med några stänk tabasco. Salta. Klipp över gräslöken. Sätt på grillpannan på full fyr. Pensla med olja. Stek pilgrimsmusslorna hastigt på båda sidor. Lägg upp salladen på tallrikar tillsammans med de nystekta pilgrimsmusslorna.

Servera!