Thaibullar med limenudlar

När man ska bjuda en ny bekantskap på mat så är det så svårt på vilken nivå man ska lägga sig. Ska man steka blodpudding eller ska man göra boeuf bourguignon liksom. Jag bestämde mig för att thaifrikadeller i gröncurry och limenudlar var en lämplig rätt för på vår mammalunch.


För 4 pers;

Frikadellerna;

• 350 g blandfärs
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk fisksås
• 2 tsk sesamolja
• 1/2 habanero
• 2 msk tamarindsoya eller vanlig japansk soya

Grytan;

• 1 burk kokosmjölk
• 2 msk grön curry paste 
• 1 röd paprika
• 150 g champinjoner
• 1 gul lök

Nudlarna;

• 1 pkt risnudlar
• 1 lime
• 1 msk olivolja
• Salt
• Lite blandad sallad

Pressa ner lite vitlök i färsen och häll i fisksåsen, soyan, sesamoljan och släng i lite finhackad habanero. Blanda ihop. Hetta upp en panna i med grön curryn. Låt den fräsa ett tag. Skär paprikan, champinjonerna och löken och lägg i det i gröncurryn. Fräs lite. På med kokosmjölken. Forma bollar av färsen och koka dom i saltat vatten i ca 4 minuter. Dom flyter upp när dom är klara. Lägg sen över dom i grön curryn. Koka upp vatten, i med nudlarna, salta. Dra bort dom från plattan och låt dem dra i 5 minuter med lock. Pressa limen i en skål och blanda med salt och olja. Häll av vattnet från nudlarna och häll på lime och olivoljan. Blanda runt. Blanda i lite blandsallad från påse.

Kom och ät!!!